[정의]

전라북도 완주군 고산면 일대 지역에서 생산되는 대추나무의 열매.

[개설]

노령산맥의 명산인 대둔산과 운장산 주위의 일교차가 심한 고산지대의 사질토에서 자연 생산하여 육질이 연하고 당도가 높아 생대추나 건대추를 믿고 먹을 수 있는 완주 지역의 대표 농산물이다. 한방에서 조혈, 안정제로 활용되며 또한 각종 요리, 차, 제사에 널리 쓰이는 대추는 완주군 고산면 읍내리 관동·부동마을, 경천면 가천리 원가천마을, 용복리 언용복마을 등에서 주로 생산된다. 건위강장 식품으로 신진대사를 촉진하고 아이들의 성장기 발육에 좋은 건강식품이다. 온갖 약의 성질을 조화시키는 효과가 있어 인삼, 생강과 같이 달여서 섭취하면 겨울철 감기 예방에 탁월한 효과가 있다.

[연원 및 변천]

대추는 관혼상제 때의 음식 마련에는 필수적인 과실이다. 제상이나 잔칫상에 과실을 그대로 놓거나 조란·대추초 등의 과정류로 만들어놓으며 떡이나 음식의 고명으로도 많이 이용된다. 특히 대추는 남자아이를 상징하여 혼인식 날 새 며느리의 첫 절을 받을 때 시어머니는 폐백상에서 대추를 집어 며느리의 치마폭에 던져주는 풍속이 있다.

[제조(생산) 방법 및 특징]

완주군 경천 대추는 토지와 기후가 대추재배에 적절하여 육질이 좋으며 광택이 좋고, 1년 이상 저장이 가능하며, 당도가 높아 전국적으로 유명하고 인기가 높다. 대추의 효능으로는 마음 안정, 내장기능 강화, 호흡기 강화, 불면증에 도움, 관절염과 류머티즘의 항염증효과, 이뇨작용의 다이어트 효과, 자양강장제, 항암효과, 항노화효과 등이 있다.

-건대추 생산방법

① 양력 9월이 되면 붉은 것을 골라 마른 과실용과 생과용으로 구분해서 수확한 후 식초나 베이킹소다를 이용하여 깨끗하게 씻어서 준비한다.

② 씻어 물기를 제거한 후 실리콘 트레이에 잘 펼쳐 담고 건조기의 시렁에 차곡차곡 쌓아 넣는다. 3일 정도면 마른 과실의 색깔과 과피의 주름도 아름다워 상품 가치가 높다.

③ 선별작업 : 건조가 끝나면 선별기에 넣어 크고 작은 대추를 선별한다.

④ 분류된 대추는 정해진 상자에 담아 출하한다.

[현황(관련 사업 포함)]

매년 하순경에 개최되는 완주대둔산축제는 대둔산의 가을 단풍 절경을 병풍 삼아 각 읍면에서 생산한 무공해 청정완주 농특산물을 대둔산을 찾는 관광객에게 전시 판매하여 완주군 농특산물의 우수성을 널리 홍보하여 군민소득증대에 기여한다. 특히 대둔산의 배경으로 한 특산물에는 경천 대추가 포함되어 완주군을 찾는 관광객들에게 인기가 높아 판매량이 해마다 증가하고 있다.